Empanadillas de manzana, nueces y gorgonzola con hojaldre, una sencilla receta que engancha por el contraste de sabores

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos pelando las manzanas y picándolas en cuadraditos. Las disponemos en un bol pequeño y las cocemos unos cinco minutos en el **microondas** a potencia máxima. Reservar y dejarlas enfriar un poco. Precalentamos el horno con turbo a 180ºC.
2. 2 En otro bol unimos las nueces, el queso gorgonzola desmenuzado, el tomillo seco, la cucharada de miel y unimos todo hasta formar una especie de masa. Echamos en ella las **manzanas cocidas** y mezclamos bien con el resto de ingredientes. Reservamos.
3. 3 Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en doce cuadrados con un corta pizzas o cuchillo. Disponemos en el centro de cada pieza de hojaldre una cucharadita del relleno y lo repartimos hasta acabarlo. Cerramos en forma de triángulo y aplastamos los bordes con un tenedor. Batimos el huevo y **pincelamos** las empanadillas. Hornear durante 20 minutos o hasta que las veamos doradas.