Cómo hacer panzanella, la tradicional ensalada toscana de pan y verduras de temporada tan humilde como sabrosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos el pan, mejor si es de hogaza, en dados gruesos. Los introducimos en un plato hondo y los mezclamos con el agua y el vinagre. Removemos bien para que el pan **absorba los líquidos uniformemente** y reservamos.
2. 2 Pasamos a **las verduras**. Lavamos los tomates y los cortamos en dados. Pelamos el pepino y lo cortamos a lo largo, en cuatro trozos y, después, cada cuarto en láminas. Pelamos la cebolla, la cortamos por la mitad y la laminamos finamente.
3. 3 En un recipiente hondo mezclamos todas las verduras troceadas con el pan mojado. Picamos las hojas de albahaca y las agregamos al conjunto. Salpimentamos al gusto y **guardamos en la nevera** hasta el momento de servir.