Receta de pastas de té al ajo negro y naranja. La sorpresa está servida

Instrucciones

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1. 1 En un recipiente hondo, mezclamos la manteca junto con el azúcar y batimos con unas varillas hasta que este último se haya disuelto en la grasa. Incorporamos el huevo y batimos de nuevo. A continuación, rallamos la naranja sobre la mezcla **para que el aroma y el jugo caigan directamente sobre ella** y el resultado sean unas pastas más aromáticas.
2. 2 Tamizamos la harina y la agregamos junto con un pellizco de sal, removiendo con una espátula hasta incorporar. Hacemos un puré con los dientes de ajo negro aplastándolos con un tenedor y los agregamos a la masa. Nos aseguramos de mezclar bien y, cuando tengamos una pasta homogénea, la **envolvemos en papel transparente dando forma de salchichón**. Enfriamos en la nevera durante unas dos horas o hasta que endurezca.
3. 3 Transcurrido ese tiempo, retiramos el papel transparente y cortamos la masa en discos **con ayuda de un cuchillo bien afilado**. Los colocamos sobre una bandeja de horno cubierta de papel sulfurizado y espolvoreamos con azúcar. Horneamos a 180ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retiramos y enfriamos.
4. 4 ##Con qué acompañar las pastas de té al ajo negro y naranja
5. 5 Aunque, por tradición, el momento para unas pastas es el del café o infusión de media tarde, resulta difícil resistirse a meter mano a estas **pastas de té al ajo negro y naranja** a cualquier hora del día. El ajo negro aporta un sutil toque a regaliz que, junto con el punto a naranja, convierte estas pastas en un auténtico y sorprendente "bocatto di cardinale".
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