Name: Schiacciata de cerezas: receta italiana de panadería para compartir en días soleados
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 340g Harina de fuerza; 100g Harina integral; 7g Levadura seca de panadería; 6g Sal; 25g Azúcar; Hierbas provenzales; 30ml Aceite de oliva virgen extra; 260ml Agua; 300g Cerezas; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Schiacciata de cerezas: receta italiana de panadería para compartir en días soleados

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de schiacciata de cerezas. Ingredientes, tiempo de elaboración

1 h 10 min total 30 min prep. 40 min cocción 6

Instrucciones

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1 Mezclar la harina de fuerza con la harina integral, la levadura, la sal, el azúcar y las hierbas provenzales, en un recipiente amplio. Formar un pequeño hueco y añadir el aceite de oliva y el agua. **Empezar a mezclar y trabajar** los ingredientes hasta conseguir una masa regular.
2 Amasar a mano o a máquina durante unos 10 minutos, **hasta conseguir una textura homogénea, lisa y elástica**. Procurar no añadir demasiada harina de más para que no quede muy seca. Formar una bola y colocar en un recipiente engrasado con aceite. Tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño, unos 60-90 minutos.
3 Deshinchar y amasar ligeramente un poco más. Aplanar y **estirar para formar un rectángulo** más o menos grueso, dependiendo de cómo se prefiera la textura final. Colocar en una bandeja de horno engrasada, tapar y dejar levar unos 30-45 minutos.
4 Precalentar el horno a 200º C. Pintar la superficie de la masa con aceite de oliva y repartir unas cuantas cerezas partidas por la mitad o troceadas. Hornear durante unos 30-40 minutos, **hasta que esté bien dorada**, Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla antes de cortar.
5 ## Con qué acompañar la schiacciata de cerezas
6 Lo bueno de esta receta de **schiacciata de cerezas** es que resulta muy versátil, ya que se puede tomar a cualquier hora. La masa no es dulce pero tampoco muy salada, por lo que puede tomarse en el desayuno, como aperitivo, a la hora de la merienda o como parte de una cena de picoteo. Si se prefiere más dulce, agregar más azúcar y eliminar la sal que lleva por encima.