Pastel de lodo del Misisipi o Mississippi mud cake, receta tradicional de EEUU para amantes del chocolate (o no)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos precalentando el horno a 160 ºC. Engrasamos un molde redondo y profundo de 22 centímetros y lo reservamos. En una cazuela, mezclamos la mantequilla, el chocolate, el azúcar, el agua, el licor de café y el café en polvo. Con una cuchara de madera **removemos a fuego lento** hasta que se funda el chocolate.
2. 2 Pasamos esta mezcla a un bol grande y **la dejamos enfriar**. Pasamos la harina, la levadura y el cacao por un cedazo y los añadimos a la mezcla reservada. Por último, agregamos los huevos ligeramente batidos.
3. 3 Vertemos la mezcla en el molde reservado y la cocemos una hora aproximadamente. Si se dora demasiado la podemos **cubrir con papel de aluminio**. Dejamos enfriar ligeramente el bizcocho antes de desmoldarlo, a continuación lo desmoldamos y lo dejamos enfriar del todo sobre una rejilla. Mientras preparamos la cobertura.
4. 4 Ponemos al fuego, en un cazo, la nata y cuando esté caliente, pero **sin llegar a hervir**, la retiramos. Añadimos el chocolate de cobertura troceado y lo dejamos fundir. Abrimos el bizcocho en dos al largo y lo rellenamos con la mitad de la cobertura. Cubrimos con la otra mitad de bizcocho y repartimos por encima el resto de cobertura.