Sorbete de mandarinas y granada, postre (con o sin alcohol) para la Nochevieja

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Nuestro postre será un **sorbete helado**, por lo que lo primero que necesitamos hacer es el líquido que queremos luego congelar para servir al final de la cena. Para ello, exprimimos y colamos el zumo de las mandarinas o clementinas y le añadimos el zumo de lima y, opcionalmente, el vodka .
2. 2 En un cazo, preparamos un **almíbar** con 150 gr de agua y otros tantos de azúcar y lo llevamos a ebullición dejando que cueza durante unos minutos hasta que el almíbar empiece a tomar cuerpo y engordar conforme se va evaporando el agua. Dejamos enfriar.
3. 3 Una vez a temperatura ambiente, mezclamos el almíbar con el zumo enriquecido, batiendo un poco para que se integre bien. Ponemos la **clara de huevo a punto de nieve** y la incorporamos con movimientos envolventes a nuestro preparado. Metemos el helado en la heladera o en el congelador.
4. 4 Cada 30 minutos, **batimos el helado con un tenedor** para romper los cristales y lo servimos tras un reposo de unas dos horas. Es conveniente dar una última batida a nuestro sorbete de mandarinas y granadas antes de servirlo en copas pequeñas, decorado con granos de granada que con su sabor explosivo darán el punto simpático a este delicioso postre navideño.