Barritas de cereales con avena, almendra y coco: receta para llevar energía en la mochila

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 170ºC y cubrir con papel sulfurizado **una bandeja rectangular o cuadrada** de unos 20 cm 30 cm de lado. Derretir la mantequilla a fuego suave y mezclar con la miel. Dejar enfriar ligeramente.
2. 2 En un recipiente grande, mezclar los copos de avena con el coco, la harina, la almendra, las pasas y la sal. Formar un hueco en el centro y añadir la mantequilla derretida con la miel y la vainilla, mezclar todo bien **hasta tener una mezcla homogénea**, húmeda y pegajosa.
3. 3 Echar en el molde y aplanar bien, apretando con una espátula para compactar la masa. Hornear durante unos 40 minutos, **hasta que se haya dorado al gusto** por encima. Volver a apretar recién salido del horno.
4. 4 **Dejar enfriar completamente** en el molde. Cortar en barritas con un buen cuchillo afilado sobre una tabla y guardar en un recipiente hermético.
5. 5 ## Con qué acompañar las barritas de cereales
6. 6 Pensadas para un consumo ocasional especialmente para llevar, las **barritas de cereales con avena, almendra y coco** pueden ser peligrosamente adictivas si te gusta tanto el muesli crujiente como a mí. No son excesivamente dulces pero tienen mucho sabor, aportan mucha energía y son un bocado nutritivo perfecto a cualquier hora.