Pincho de pulpo y queso San Simón con calabaza: receta de aperitivo fácil y resultón

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 200º C. Partir la calabaza en dos y colocar boca abajo en una bandeja cubierta con papel de aluminio o papel sulfurizado. Añadir las chalotas envueltas en papel de aluminio. Echar un vaso de agua y **hornear durante unos 20-30 minutos**, hasta que la carne esté muy terna. Dejar enfriar.
2. 2 Extraer la carne de la calabaza y **triturar con una batidora** junto con las chalotas y la patata (si se usa), añadiendo caldo y/o leche al gusto, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Repartir la mezcla en cucharillas de aperitivo o pequeños cuencos.
3. 3 Cortar el pulpo en tacos del tamaño de un bocado. Cortar **porciones de queso San Simón sin corteza**. Formar pinchos con ambos ingredientes y colocar encima de la calabaza. Añadir pimentón al gusto, salpimentar y regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
4. 4 ## Con qué acompañar los pinchos de pulpo
5. 5 Estos **pinchos de pulpo y queso San Simón con calabaza** se puede servir también en una fuente o bandeja, añadiendo la calabaza por encima a modo de salsa, aunque las cucharillas de degustación son ideales para presentar recetas como esta. Comprando una buena pata de pulpo ya cocida es un aperitivo o tapa muy resultona que apenas requiere trabajo.