Receta de quiche de tomates asados y queso gruyère, ideal para compartir

Instrucciones

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1. 1 Empezamos **precalentando el horno a 140ºC**. Lavamos y cortamos los tomates cherry a la mitad y los disponemos en una bandeja con una poco de sal, albahaca y los rociamos con la cucharada de aceite de oliva. Los metemos en el horno y los dejamos durante 45 minutos a esa temperatura hasta que se vean asados.
2. 2 En un molde redondo [estiramos la masa quebrada](https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/truco-para-hornear-una-masa-quebrada-sin-relleno) y la pinchamos con un tenedor por su base y laterales. Subimos la temperatura de nuestro horno a 180ºC y mientras, metemos el molde en el congelador para que la masa cuando se hornee esté bien fría. Horneamos durante 15 minutos, retiramos y dejamos templar.
3. 3 Mientras, en un bol, batimos los huevos, la nata y la leche con un pellizco de sal y pimienta al gusto. Cuando la masa ya haya templado extendemos las dos cucharadas de pesto por la base y **añadimos el batido de nata**, huevos y leche. Espolvoreamos el queso gruyère y colocamos los tomates asados y las aceitunas negras. Añadimos un poco de albahaca y volvemos a meter la quiche en el horno durante otros 30 minutos.