Semifrío de chocolate a la miel de lavanda, receta de postre fácil para una ocasión especial

Instrucciones

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1. 1 **Empezamos haciendo el bizcocho**. Batimos la mantequilla ablandada con 35 g de azúcar. Agregamos el cacao y removemos. Cascamos los huevos separando las claras de las yemas, reservamos dos de estas últimas para otra preparación e incorporamos las otras dos, de una en una.
2. 2 Fundimos el chocolate al baño María y lo añadimos también. **Montamos ligeramente las claras** con 50 g de azúcar y las incorporamos poco a poco. Forramos un molde de 20 cm con papel sulfurizado y vertemos la masa en él. La cocemos a horno precalentado a 180ºC unos 25 o 30 minutos.
3. 3 **Para hacer la mousse**, troceamos el chocolate y lo ponemos en un cuenco. Llevamos a ebullición 100 g de nata, la añadimos y removemos hasta que el chocolate se funda. Montamos la nata restante y la incorporamos lentamente.
4. 4 Cuando el bizcocho haya enfriado, lo desmoldamos y cortamos 4 discos con unos aros de repostería. Los ponemos en una fuente, dejándolos dentro de los aros y los rellenamos con la mousse. **Los congelamos como mínimo 4 horas**. Desmoldar y servir regados con la miel.