Ñoquis caprese al horno: receta ultra fácil, rápida y con la que mancharás solo una bandeja

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 200º y engrasar ligeramente con aceite una bandeja de horno rectangular. Lavar y secar con suavidad los tomates y un puñado de hojas de albahaca. Reservar estas aparte y **cortar por la mitad los tomatitos**, dejando unos cuantos enteros para jugar con las texturas.
2. 2 Repartir los ñoquis en la bandeja, añadir los tomates, salpimentar y regar con un chorrito más de aceite. Remover y llevar al horno **unos 15 minutos**. Volver a remover, echando un poco más de aceite si fuera necesario, y hornear 10 minutos más.
3. 3 Mientras tanto, **escurrir la mozzarella de su suero**, y cortar en trocitos si no se tiene en formato mini. Picar o cortar la albahaca fresca bien seca.
4. 4 Añadir el queso a la bandeja y devolver al horno unos **breves minutos** hasta que se funda, o solo coja temperatura, según se prefiera. Servir con más pimienta molida y la albahaca al gusto.