Entrecot saltado con salsa picante y tallarines de tortilla mexicana: receta fusión de cocina iberoamericana

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortar la carne de [entrecot](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/carnes-blancas/ternera), retirando los posibles excesos de grasa en tiras de 1,5 cm de grosor. Disponer en un cuenco, **salpimentar ligeramente y marinar** con un chorrito de salsa de soja, un poco de comino y media cucharadita de salsa picante. Dejar reposar como mínimo 15 minutos.
2. 2 Pelar y cortar la cebolla y el [tomate](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/verduras/tomates) en juliana. Picar muy fino el diente de ajo. Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén antiadherente y **saltear la carne a fuego vivo** con el diente de ajo hasta marcarla. Retirar y reservar.
3. 3 Sin lavar la sartén, sofreír la cebolla con una pizca de sal. Añadir el vinagre y **dejar que empiece a caramelizarse**. Añadir el tomate y cocinar hasta que se empiecen a deshacer. Añadir unas 2 cucharadas de salsa de soja, el vino tinto, el resto de la salsa picante y la carne. Mezclar bien y cocinar durante dos minutos.
4. 4 Cortar las tortillas de trigo en tiras **como si fueran tallarines** y repartir en dos platos con el cilantro picado por encima.
5. 5 ## Con qué acompañar el entrecot saltado
6. 6 El **entrecot saltado con salsa picante y tallarines de tortilla mexicana** es un estupendo segundo plato ideal para amantes de la carne. Podemos acompañarlo de una ensalada sencilla o un entrante ligero a base de verduras de temporada, por ejemplo una crema o sopa suave. Si se prefiere un salteado más tradicional, usar tomates duros y cocinarlos apenas unos segundos para que permanezcan firmes, y reducir más la salsa.