Name: Crema de cebolla y manzana al curry, receta de entrante fácil, económico y delicioso (apto para vegetarianos)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 2count Cebolla; 1count Manzana; 15g Mantequilla; 15ml Aceite de girasol; 5g Curry molido; Sal; Pimienta negra molida; 350ml Caldo de verduras; 1count Yema de huevo; 30g Creme Fraiche o crema fresca; Nata líquida para cocinar; Cebolla frita crujiente; Cebollino

Crema de cebolla y manzana al curry, receta de entrante fácil, económico y delicioso (apto para vegetarianos)

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de crema de cebolla y manzana al curry. Tiempo de elaboración, ingredientes,

40 min total 10 min prep. 30 min cocción 4

Instrucciones

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1 Pelamos y picamos la cebolla. No hace falta que sea ni fina ni regular porque la vamos a triturar después, pero cuanto más pequeños sean los trozos menos tardará en hacerse. Calentamos la mantequilla y el aceite en una cacerola y pochamos la cebolla a fuego muy lento, **evitando en todo momento que se dore**.
2 Cuando la cebolla **esté traslúcida** añadimos la manzana, pelada y troceada, y rehogamos cinco minutos más. Vigilando, de nuevo, que no se dore la mezcla. A continuación añadimos el curry molido y salpimentamos. Rehogamos un par de minutos y añadimos el caldo. Cocemos a fuego suave durante 10 minutos. Trituramos y pasamos por un colador para obtener una crema fina.
3 Por último, batimos la yema de huevo y la crema fresca y las añadimos a la cacerola. Calentamos de nuevo a fuego suave al tiempo que removemos para que la yema se cueza lentamente y **aporte cremosidad al conjunto**. A la hora de servir podemos decorar con nata líquida, cebolla frita crujiente y cebollino picado.