Seis recetas fáciles y rápidas para organizar un picoteo del finde confinados en casa, hasta que podamos volver a salir

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos cociendo las patatas con piel en agua abundante. Para ello, las lavamos bien bajo el grifo y las metemos en una cazuela amplia. Una vez cocidas, las dejamos enfriar y las pelamos, pasándolas a un bol. Allí **las trituramos con un tenedor en trozos irregulares, sin hacer puré ni cortarlas en trocitos**. Cuando las tenemos listas, las aliñamos con un poco de aceite de oliva, removiendo para que se reparta bien.
2. 2 Picamos las aceitunas en rodajas y las incorporamos al cuenco donde tenemos las patatas. **Agregamos también el atún bien escurrido y lo mezclamos con movimientos envolventes**. Preparamos una [mayonesa casera](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/receta-de-mayonesa-casera-clasica-o-el-milagro-de-juntar-aceite-huevo-y-vinagre-en-una-crema-untuosa), utilizando aceite de oliva tipo arbequina y la vamos añadiendo a la ensaladilla poco a poco, para que no quede seca ni tampoco cubierta en exceso.
3. 3 Una vez hecha, **dejamos reposar la ensaladilla en la nevera al menos una hora**. Jugando con los contrastes, en el momento de servir la ensaladilla, usaremos un aro de emplatar y sobre la ensaladilla colocaremos los huevos de codorniz recién fritos -todos juntos en la sartén- a modo de sobrero, decorando con unas hojitas fritas de perejil.