26 recetas de ensaladas de patata para solucionar fácilmente las comidas y cenas de verano

Instrucciones

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1. 1 Lavamos y secamos muy bien las patatas. Las ponemos **a cocer en agua fría** con un poco de sal. Cocemos unos 30 minutos, dependiendo del tamaño. Retiramos del agua y dejamos que enfríen en un escurridor.
2. 2 Cocemos los huevos en agua fría con una pizca de sal, 10 minutos. Retiramos, pelamos y **dejamos que se enfríen** en un escurridor. Echamos en una ensaladera amplia las patatas peladas, los huevos y la cebolleta picadas en dados. Añadimos el bonito y las aceitunas escurridas.
3. 3 Aliñamos con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Añadimos **dos cucharadas de mayonesa** y mezclamos todo muy bien. Si notamos que la ensalada está un poco sosa, rectificamos el aliño. Refrigeramos hasta el momento de servir. Adornamos con algunas aceitunas y pimiento rojo opcional.