Torrijas con miel: receta tradicional de Semana Santa, típica de Sevilla

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos haciendo el almíbar **echando en un cazo el azúcar, la miel y el brandy**. Cocemos hasta que la mezcla adquiera un color rubio, como el caramelo. Añadimos el agua con cuidado, ya que puede salpicar y quemarnos, removemos bien y cocemos durante 10 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.
2. 2 En otro cazo **calentamos lentamente la leche**, que usaremos para mojar las torrijas, junto al azúcar, la cáscara de limón, la vaina de vainilla abierta y la ramita de canela, hasta que hierva. Apagamos del fuego, tapamos y dejamos que infusione un poco. Una vez que esté casi fría podremos utilizarla y remojar las torrijas.
3. 3 Calentamos abundante aceite en una sartén honda. **Remojamos en leche por ambos lados** cada rebanada de pan, escurrimos y pasamos por huevo batido. Freímos hasta que la torrija esté dorada por las dos caras.
4. 4 Colocamos sobre papel absorbente unos minutos, emplatamos y **regamos con el almíbar de miel una vez que esté frío**. Se conservan perfectamente hasta el día siguiente si las cubrimos con papel de plata, así que podemos hacerlas con antelación para organizarnos mejor.