Consejos y trucos para hacer torrijas y cómo conseguir que te queden jugosas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos el pan en rebanadas de 1,5-2 cm. Calentamos la leche, el azúcar, la canela y la piel del limón. Cuando comience a hervir **lo retiramos del fuego**, tapamos y esperamos a que se enfríe antes de empapar las rebanadas de pan.
2. 2 Dejamos en remojo una hora o hasta que absorba toda la leche. Batimos los huevos en un recipiente hondo, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras y las **freímos en abundante aceite bien caliente**, volteando para que se doren por las dos caras. Las escurrimos y las ponemos en papel de cocina.
3. 3 Mezclamos 100 g de azúcar con dos cucharaditas de canela molida (opcional) y rebozamos las torrijas. Servimos **como más nos guste**, pero mejor calientes y recién hechas, que es su momento óptimo.