Tabulé de pepino y aguacate, receta refrescante y ligera

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Mezclamos el zumo de pomelo con la misma cantidad de agua caliente, ponemos el cus cus en un bol y vertemos el zumo sobre él. Tapamos con un plato y **dejamos hidratar durante unos diez minutos.** Quitamos el pedúnculo y las semillas al pimiento y la guindilla, los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora con el vinagre y tres cucharadas de agua, trituramos. Lo mezclamos con cuatro cucharadas de aceite y un poco de sal, mezclamos bien.
2. 2 Pelamos y cortamos a dados el pepino y el aguacate. **Removemos el cus cus con un tenedor y lo ponemos en una fuente de servir,** mezclamos con el pepino, el aguacate y los brotes de ensalada. Regamos con la vinagreta, mezclamos bien y dejamos enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir.