Name: Ensalada de pulpo y aguacate: receta para una cena rica en proteínas y grasas saludables
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 1count Pulpo cocido; 1count Aguacate; 0.5count Cebolla morada; 1count Tomate; 1count Lima; Cilantro fresco; 20ml Aceite de oliva virgen extra; Pimienta negra molida; Sal

Ensalada de pulpo y aguacate: receta para una cena rica en proteínas y grasas saludables

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de ensalada de pulpo y aguacate con cebolla roja. Ingredientes, tiempo de...

15 min total 15 min prep. 2

Instrucciones

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1 Si partimos de pulpo sin cocer, **es preferible congelarlo antes de cocinarlo**. Para cocerlo, llevar a ebullición una olla con abundante agua salada y una hoja de laurel. Asustarlo un par de veces y después sumergirlo por completo. Bajar el fuego para que no llegue a burbujear demasiado y cocer durante unos 40-45 minutos.
2 Enfriar con agua fría con hielo, escurrir y secar bien. Hay gente a la que no le gustan las ventosas demasiado grandes, así que se pueden cortar un poco las que más sobresalgan. Cortar la pata de pulpo **en rodajas no muy gruesas** y salpimentar.
3 Pelar el aguacate y retirar el hueso. Cortar en cubos. Cortar la cebolla roja en juliana muy fina, usando una mandolina o un buen cuchillo. Trocear el tomate en cubos pequeños, desechando las semillas. **Mezclar todos los ingrediente**s añadiendo perejil o cilantro picado, aliñar con el zumo de lima y aceite de oliva al gusto.