Bocaditos de limón o lemon bars: receta fácil para un postre delicioso y refrescante

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 180 grados** con calor arriba y abajo y posición media de la rejilla. Engrasamos un molde cuadrado de 24 centímetros de lado.
2. 2 En un bol mezclamos la harina con el azúcar moreno, añadimos la mantequilla en dados y vamos haciendo unas migas con los dedos. Aplastamos estas migas en la base del molde sin subirse a los laterales de manera uniforme y **horneamos la base 15 minutos**. Dejamos enfriar.
3. 3 Mientras preparamos la crema de limón. Derretimos al microondas con cuidado de que no se queme el chocolate blanco para postres, **un minuto y medio a 500W será suficiente**.
4. 4 En un cacito mezclamos los huevos, el azúcar, el zumo de limón,la ralladura y el colorante alimentario si lo deseamos y hacemos cocer esta mezcla removiendo si parar **justo hasta que parezca que empieza a hervir** y la crema haya espesado ligeramente. Volvamos la crema sobre el chocolate blanco derretido y removemos con una espátula hasta conseguir una crema lisa.
5. 5 Volcamos esta crema encima de la base horneada y movemos ligeramente el molde para que quede nivelada. La dejamos templar y después **reservamos en la nevera un mínimo de tres horas hasta que endurezca**. Una vez sólida la cortamos en porciones con un cuchillo bien afilado. Servimos fría con azúcar glas espolvoreado.