Gazpacho en ensalada, receta refrescante y sabrosa

Instrucciones

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1. 1 Ponemos en el mortero los dientes de ajo con los cominos y un poco de sal, machacamos hasta tener una pasta. Lo diluimos con dos o tres cucharadas de vinagre y lo ponemos en una ensaladera. Añadimos el pimentón y mezclamos bien. Cortamos todas las verduras en trozos menudos, los añadimos a la ensaladera y regamos con un chorro de aceite de oliva.
2. 2 Salamos al gusto y echamos un buen chorro de agua bien fría hasta que cubra las verduras, pero sin pasarnos. Añadimos tres o cuatro cubitos de hielo y el pan cortado en daditos. rectificamos de sal y vinagre si hace falta. Metemos en el frigorífico al menos durante dos horas antes de consumirlo.