Cómo hacer caldo de gallina. Receta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Comenzaremos poniendo los garbanzos secos a remojo la noche anterior. Al día siguiente en una olla alta ponemos dos litros de agua fría , metemos el trozo de gallina limpio, el hueso o punta de jamón, el hueso de rodilla, los garbanzos, la cebolla, perejil, dientes de ajo y las zanahorias peladas.
2. 2 La sal la añadiremos al final una vez cocidos todos los ingredientes. Dejamos cocer todo durante tres horas a tres horas y media a fuego medio .
3. 3 Si lo hacemos en la olla exprés rápida, pondremos solamente un litro y medio de agua, cerraremos y dejaremos cocer desde que sube la presión durante veinte minutos aproximadamente .
4. 4 Una vez que tengamos todo cocido, se cuela y se sirve con fideos , la verdura y la carne picadas, tostones de pan frito, o simplemente en tazas de consomé como caldo.