Crema de calabaza y lentejas rojas al curry. Receta de otoño

Instrucciones

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1. 1 Pelamos y picamos la cebolla en trozos pequeños, pero no muy finos. Calentamos un poco de aceite en una cacerola y pochamos la cebolla a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente. Mientras tanto, pelamos la calabaza, la cortamos por la mitad y **retiramos las pipas y las hebras del interior**. Cortamos en dados regulares de unos dos centímetros.
2. 2 Pelamos los dientes de ajo, cortamos por la mitad y retiramos el germen del interior. **Cuando la cebolla esté pochada**, agregamos el curry, el jengibre rallado y los dientes de ajo. Removemos. Incorporamos las lentejas rojas y la calabaza y mezclamos bien para que se impregne de los aromas del curry, el jengibre y se cubra de aceite. Regamos con el caldo caliente.
3. 3 Tapamos la cacerola y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. **Podemos usar una olla a presión**, en cuyo caso reducimos el tiempo de cocción a 10 minutos a contar desde el momento en que la válvula (en la posición número 2) comienza a silbar y dejamos salir todo el vapor antes de abrir. Trituramos junto con el yogur natural. Servimos con un chorrito de nata líquida, semillas de sésamo y unas hojas de cilantro fresco.
4. 4 ##Con qué acompañar la crema de calabaza y lentejas rojas al curry
5. 5 La **crema de calabaza y lentejas rojas al curry** es una de esas recetas reconfortantes que sientan de maravilla cuando el frío se hace notar. Podemos servirla a la hora de la comida, si queremos un bocado ligero, o la cena. Es un plato nutritivo al que acompaña muy bien un panecillo tostado con queso crema o un poco de mantequilla.
6. 6 En Directo al paladar | [Dahl de lentejas rojas con cobertura de batata. Receta hindú](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/dahl-de-lentejas-rojas-con-cobertura-de-batata-receta-hindu)
7. 7 En Directo al paladar | [Pastel rústico de calabaza y queso Parmesano. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/pastel-rustico-de-calabaza-y-queso-parmesano-receta)