Name: Bizcocho de almendra, mandarina y limón: receta sin gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 6count Huevo; 175g Azúcar; 1count Ralladura de limón; 1count Ralladura de mandarina; 180g Almendra molida; 60g Maizena; Sal; Azúcar glasé

Bizcocho de almendra, mandarina y limón: receta sin gluten

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración del postre bizcocho de almendra, mandarina y limón. Ingredientes, tiempo de elaboración

55 min total 20 min prep. 35 min cocción 8

Instrucciones

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1 Precalentar el horno a 180ºC y preparar el molde, mejor si es desmontable, engrasándolo con aceite o mantequilla. **Separar las yemas de las claras de los huevos** y reservar estas aparte. Mezclar en otro recipiente, con unas varillas, la almendra molida con el almidón de maíz.
2 Añadir a las yemas el [azúcar](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/azucar) y la ralladura de limón y mandarina, procurando no echar la parte blanca de la fruta para que no amargue. Batir muy bien con batidora de varillas hasta que se vuelva una **crema espesa, pálida y homogénea**. Añadir la almendra molida y el almidón de maíz. Mezclar con suavidad.
3 Agregar a las claras la sal y batir con la batidora hasta conseguir montarlas a punto de nieve. **Incorporarlas poco a poco a la masa de yemas**, con movimiendos suaves y envolventes. Llenar el molde y hornear durante unos 30-35 minutos, o hasta que al pincar el centro con un palillo salga limpio. Esperar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Decorar con azúcar glasé.