Bizcocho integral de zanahoria, coco y nueces. Receta para desayunar cuidándose

Instrucciones

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1. 1 Empezamos precalentando el horno a 180ºC y **engrasando un molde de cremallera de 20cm de diámetro**. Rallamos la [zanahoria](https://www.directoalpaladar.com/tag/zanahoria) y la reservamos. En un bol grande batimos los huevos y el azúcar durante 10 minutos, hasta que la mezcla aumente bastante de volumen y blanquee.
2. 2 Añadimos el [coco](https://www.directoalpaladar.com/tag/coco) rallado y el aceite y batimos de nuevo durante 2 minutos. Tamizamos la harina y la levadura y las añadimos al bol junto a las nueces. Lo mezclamos todo bien, **realizando movimientos envolventes** hasta que esté todo bien integrado.
3. 3 Vertemos la masa en el molde que habíamos engrasado previamente y que teníamos reservado y **horneamos durante unos treinta minutos** a 180ºC o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio. Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar, para que no se rompa el bizcocho.
4. 4 ## Con qué servir el bizcocho integral de zanahoria, coco y nueces
5. 5 Este **bizcocho integral de zanahoria, coco y nueces** está tan delicioso que pocos acompañamientos le hacen falta, por eso ni lo espolvoreé con azúcar molido por encima. Pero si eres del club de los golosos, seguro que con tu mermelada de sabor favorito o con chocolate fundido no dejarás ni las migas.
6. 6 En Directo al Paladar | [Compota de manzana con cobertura de bizcocho. Receta con Thermomix](https://www.directoalpaladar.com/recetas-con-thermomix/compota-de-manzana-con-cobertura-de-bizcocho-receta-con-thermomix)
7. 7 En Directo al Paladar | [Coca de llanda valenciana. Receta tradicional con un toque integral](https://www.directoalpaladar.com/postres/coca-de-llanda-valenciana-receta-tradicional-con-un-toque-integral)