Bocadillo de ternera con cebolla morada caramelizada, pera y provolone: receta para la cena

Instrucciones

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1. 1 Cortar el filete en tiras procurando hacerlo de forma perpendicular a las fibras de la carne. Retirar el exceso de grasa si lo tuviera. Mezclar con un poco de aceite de oliva, **pimentón, pimienta y unas hierbas provenzales** al gusto. Dejar reposar.
2. 2 Cortar la cebolla roja en juliana muy fina. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, echar la cebolla y añadir una pizca de sal. Saltear un par de minutos a fuego fuerte, bajar el fuego y cocinar, removiendo de vez en cuando, unos cinco minutos. Añadir la miel, el vinagre y la salsa Worcestershire, y **seguir cocinando hasta que esté muy blanda** y haya reducido. Retirar.
3. 3 Limpiar un poco la sartén -o dejar tal cual-, añadir un poco de aceite y **saltear la carne a fuego vivo**, hasta dejarla al puto. Salpimentar y retirar. Cortar el pan abriéndolo por la mitad y tostar en la tostadora o en la misma sartén, aprovechando los jugos de la carne.
4. 4 Montar el bocadillo poniendo una **base de queso provolone** cortado en lonchas no muy gruesas, añadir láminas de [pera](https://www.directoalpaladar.com/tag/pera) finas -con o sin piel, previamente lavada-, la cebolla, la carne y unas láminas más de queso. Es recomendable poner la parte de arriba del pan justo después de tostarla para que el calor derrita el queso.
5. 5 ## Con qué acompañar el bocadillo
6. 6 Este **bocadillo de ternera con cebolla morada caramelizaza, pera y provolone** es perfecto para montar una cena informal en casa sin complicaciones. Lo podemos acompañar de una ensalada o patatas fritas, si nos apetece darnos el gusto. Mejor servirlo recién hecho, caliente y con el pan crujiente. La cebolla se puede dejar lista con antelación.
7. 7 En Directo al Paladar | [Bocadillo crujiente de mozzarella in carrozza con membrillo. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/bocadillo-crujiente-de-mozzarella-in-carrozza-con-membrillo-receta)
8. 8 En Directo al Paladar | [Bocadillo de pollo especiado con aguacate, crema de queso y canónigos. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/bocadillo-de-pollo-especiado-con-aguacate-crema-de-queso-y-canonigos-receta)