Puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo: deliciosa receta para los amantes de esta verdura

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortar los extremos de los puerros y retirar la hoja exterior de cada uno. **Cortar en 2-3 cilindros**, retirando el exceso de parte verde. Lavar bien y secar. Llevar a ebullición una cazuela con agua y una pizca de sal. Cocer los puerros unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos.
2. 2 Mientras tanto, cocer los huevos y **precalentar el horno a 190ºC**. Retirar los puerros con unas pinzas y dejar escurrir sobre papel de cocina. Sacar los huevos de la cocción cuando lleven unos 9-10 minutos y dejar enfriar.
3. 3 Disponer los puerros sobre una bandeja. Pintar con aceite de oliva virgen extra, dar un golpe de pimienta y asar en la parte alta con el gratinador durante unos 10-15 minutos, hasta que estén bien dorados, un poco tostados. Pelar los huevos y **picarlos con un tenedor con el resto de ingredientes**. Mezclar bien y servir con los puerros recién salidos del horno.
4. 4 ## Con qué acompañar los puerros asados
5. 5 Este plato de **puerros asados con vinagreta de mostaza y huevo** es un primer plato estupendo que encaja muy bien tanto en un menú de carne como de pescado. Una ración generosa acompañada de buen pan también puede ser un almuerzo ligero o una cena de plato único.