Brioche, receta con Thermomix

Instrucciones

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1. 1 Empezamos **vertiendo la leche en el vaso** y programando 30 seg/40º/vel 1 (37º con Thermomix 31). Después, añadimos la [levadura](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/varios/levadura-de-panaderia) desmenuzada y programamos 10 seg/vel 3. Incorporamos los huevos, la harina, el azúcar, la sal y mezclamos 30 seg/vel 6.
2. 2 Amasamos 3 minutos a velocidad espiga. A continuación, programamos 2 minutos de nuevo a velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla por el bocal. Dejamos reposar la masa en el vaso **durante una hora**. Transcurrido este tiempo, bajamos la masa con la espátula (que sobresaldrá por el bocal) y amasamos un minuto a velocidad espiga.
3. 3 Volcamos la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y **amasamos ligeramente dándole forma de cilindro**. La dividimos en 6 partes iguales y les damos forma de bola. Untamos con [mantequilla](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/lacteos/mantequilla) un molde desmoldable de 24 cm de diámetro y cubrimos la base con papel de hornear.
4. 4 Colocamos las bolas de masa dentro del molde, **ligeramente separadas**, y lo dejamos reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire, hasta que doble su volúmen (aproximadamente 45 minutos o una hora). Precalentamos el horno a 200ºC, pintamos la superficie del brioche con huevo batido, la espolvoreamos con azúcar y horneamos de 30 a 40 minutos.