Cómo hacer una masa de pizza casera

Instrucciones

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1. 1 Mezclamos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con la harina, los huevos, la levadura y la sal. Añadimos la leche y amasamos tranquilamente hasta obtener una masa que sea consistente y elástica. Una vez integrados todos los ingredientes, formamos una bola, espolvoreamos la masa con harina y **la dejamos reposar en la nevera** durante unos 30 minutos envuelta en film.
2. 2 Espolvoreamos con harina la encimera donde vayamos a trabajar la masa y usando un **rodillo ligeramente enharinado**, la estiramos dejándola lo mas fina posible y dándole la forma redonda típica de las pizzas. Si lo prefierimos, también podemos estirar la pizza dándole forma rectangular. Con las cantidades indicades obtendremos dos o tres bases de pizza, que usaremos o podemos guardar en el congelador.
3. 3 Es normal que al estirar la masa, ésta parezca encoger. Esta tenacidad se debe a la temperatura y la formación de la red de gluten. No es necesario hacer acrobacias para estirar la **masa de pizza casera**, lanzándola al aire como un *pizzaiolo* profesional. Una vez atemperada, notaréis que la masa se estira perfectamente según la vayamos trabajando con el rodillo.
4. 4 Para terminar, **cubrimos nuestra base de pizza casera con dos o tres cucharadas de tomate triturado**, espolvoreamos con abundante queso mozzarella y cubrimos con los ingredientes principales, tales como jamón, bacon, chorizo, setas, o con tacos de pescado como la de la foto de portada.
5. 5 ## Con qué acompañar la masa de pizza casera
6. 6 Ahora que sabéis **cómo hacer una masa de pizza casera** solo falta que lo llevéis a la práctica y hagáis con esta masa alguna de nuestras recetas de pizza. [En este enlace tenéis más de 30 ideas para hacer pizzas caseras](https://www.directoalpaladar.com/recetario/31-recetas-de-pizza-una-pizza-para-cada-dia-del-mes), y ya veréis cómo os cuesta elegir cuál os apetece más.
7. 7 A **continuación tenéis el vídeo** en el que podréis ver el proceso de elaboración de la masa de pizza casera. También os recomendamos ver nuestros [consejos para una masa de pizza perfecta](http://www.directoalpaladar.com/otros/consejos-para-una-masa-de-pizza-perfecta) y esta otra [receta de masa de pizza casera](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/receta-de-masa-de-pizza-casera), elaborada con aceite de oliva.
8. 8 ## Cómo hacer masa de pizza casera. La receta en vídeo
9. 9 En Directo al Paladar | [Pizza cinco quesos, la receta con la que soñarán hasta los ratones](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/pizza-cinco-quesos-la-receta-infalible-con-la-que-sonaran-hasta-los-ratones)
10. 10 En Directo al Paladar | [31 recetas de pizza, una para cada día del mes](https://www.directoalpaladar.com/recetario/31-recetas-de-pizza-una-pizza-para-cada-dia-del-mes)
11. 11 Vídeo | Cómo hacer masa de pizza casera YouTube