Mantecados de avellana, receta tradicional de Navidad

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 El primer paso es tostar la harina, para ello usamos unos 500 ó 600 g que ponemos en una placa de horno, metemos en el horno a 150 ºC durante unos 40 minutos, **moviéndola de vez en cuando con una cuchara**. No ha de quedar tostada, sino solamente un poco amarillenta. Dejamos enfriar completamente.
2. 2 Trituramos las avellanas hasta que empiecen a soltar el aceite. **Volvemos a pesar la harina para tener los 400 gramos**. La ponemos en un bol grande con las avellanas trituradas, el azúcar glasé, la canela y la manteca. Amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
3. 3 Precalentamos el horno a 190 ºC. Vamos extendiendo la masa en porciones pequeñas dejándola **con un grosor de un par de centímetros** y cortamos los mantecados con un cortapasta redondo. Ponemos unas semillas de sésamo sobre cada uno presionando un poco para que se adhieran bien.
4. 4 Los ponemos sobre una placa de horno y horneamos durante unos 30 minutos, **hasta que empiecen a dorarse**. Dejamos enfriar sobre la misma placa y espolvoreamos un poco de azúcar glas.