Espaguetis con bechamel de mostaza antigua y beicon, una receta fácil y rápida de pasta

Instrucciones

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1. 1 Estos espaguetis quedan jugosísimos y la bechamel hace que sean muy cremosos y fáciles de comer. **El contraste de la mostaza antigua y sus semillas crujientes** dan a este plato el toque especial que tanto nos gusta.
2. 2 Para hacer este plato, **cortamos el bacon en tiras y lo freímos sin aceite para que se dore y suelte su grasa**. Cuando el bacon esté listo, añadimos la mantequilla, la harina y vamos incorporando la leche hasta formar una bechamel.
3. 3 Sazonamos la bechamel con sal, pimienta y nuez moscada y añadimos los **trozos de queso curado cortados en taquitos irregulares**. Mientras se va haciendo, ponemos a cocer la pasta en agua abundante con una cucharada de sal. Esta pasta tan fina se cuece en poco tiempo así que estad atentos.
4. 4 Cuando los trozos de queso se empiecen a fundir en la bechamel, removemos bien y añadimos la cucharada de mostaza antigua. Escurrimos **la pasta que habremos cocido al dente** y la incorporamos a la bechamel, salteando el conjunto para que se integren la pasta y la salsa. Terminamos espolvoreando con cebollino picado y sirviendo inmediatamente.