La receta por la que ahora cocino arroz de más a propósito: lo tuesto en el horno y hago con él una ensalada

Instrucciones

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1. 1 Antes de nada, marina el pollo con soja, pimentón ahumado, comino, ajo en polvo, aceite y lima. Con quince minutos basta, pero si lo dejas más tiempo mejor. Mientras reposa, precalienta el horno a 200°C con ventilador. Mezcla en un bol la soja, la hoisin, el aceite de sésamo y el ajo en polvo. Añade el arroz y remueve bien hasta que cada grano quede impregnado. Extiéndelo en una bandeja con papel de horno en una sola capa, sin que los granos se amontonen, porque si hay demasiado arroz junto no cruje, solo se calienta. Mételo al horno entre 25 y 35 minutos y a mitad de tiempo dale una vuelta con una cuchara o espátula para que se tueste de manera uniforme por todos lados. Está listo cuando los granos están oscuros y los notas crujientes al tocarlos. Si al sacarlos del horno todavía no están del todo firmes no te preocupes, se terminan de secar al enfriar. Mientras el arroz se hornea, cocina las pechugas en una sartén o plancha bien caliente. Deja reposar cinco minutos antes de cortar para que los jugos se asienten. Prepara las verduras, los cherry partidos por la mitad, el pepino en rodajas finas y el cilantro picado, y el aliño mezclando soja, aceite de sésamo, zumo de lima y miel. Prueba y ajusta antes de usarlo. Para montar el bowl pon las espinacas de base base, coloca encima el arroz, el pollo, los cherry, el pepino, la cebolla encurtida y el cilantro. El aliño siempre justo antes de servir para que el arroz no pierda el crujiente.