Navajas gratinadas al estilo Fismuler: receta de un entrante fácil, pero resultón, ideal para Navidad

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero vamos a calentar 2,5 L de agua con 90 g de sal en una cacerola. Cuando empiece a hervir, escaldamos las navajas introduciéndolas en el agua hasta que empiecen a abrirse. Las sacamos y **las dejamos enfriar** sobre papel absorbente.
2. 2 Una vez se enfríen y podamos manipularlas sin quemarnos, **les quitamos la tripa** y las cortamos en trozos de 1 cm. Rellenamos las conchas con la carne y las reservamos.
3. 3 Ahora podemos hacer la **mayonesa de kimchi**, mezclando mayonesa con kimchi. Pero si no queréis complicaros de más, de un tiempo a esta parte este condimento se ha puesto de moda y podemos usar perfectamente mayonesa de kimchi comprada en el súper. Si no encontráis mayonesa de kimchi, o kimchi que mezclar con mayonesa, también podéis usar, por ejemplo, una mayonesa de sriracha, que le va perfecta a esta receta.
4. 4 Una vez tengamos la salsa solo tenemos que cubrir con esta las navajas, que vamos a **gratinar en el horno** solo unos minutos, hasta que se dore la mayonesa. Servimos las navajas con un poco de cebolleta china o ajetes picados y unas gotas de zumo de limón.