Name: Receta de frittata de patata, feta y pesto para el Día Mundial del Huevo
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: española
Ingredients: 600g Patatas; 1 Dientes de ajo; 8count Huevos; 15g Aceite de oliva virgen extra; 200g Queso feta; 50g Pesto de albahaca; Sal; Pimienta negra molida

1 Pelamos las patatas y las cortamos en ruedas finas de medio centímetro aproximadamente. Llenamos de agua una cacerola y la ponemos al fuego. Cuando comience a hervir, sazonamos e introducimos la patata. Cocemos durante cinco minutos o **hasta que la patata esté tierna**. Escurrimos bien para que no queden restos de agua y dejamos atemperar unos minutos.

2 Mientras tanto pelamos el diente de ajo y lo picamos finamente, lo agregamos a los huevos, que tendremos **en un recipiente hondo** y batimos bien. Incorporamos la patata escurrida y 150 g del queso feta troceado. Salpimentamos al gusto, pero generosamente, y cuajamos en una sartén engrasada con el aceite durante cinco minutos.

3 Introducimos en el horno, precalentado a 200 ºC, y terminamos de cuajar durante 10-15 minutos. Si nuestra sartén tiene un mango extraíble, lo retiramos al introducirla en el horno. Si no es el caso, como la que veis en las imágenes del paso a paso, **envolvemos bien el asa con papel de aluminio para que no se queme** y listo. Servimos la frittata con el pesto y el resto del queso feta repartido por la superficie.

4 ##Con qué acompañar la frittata de patata, feta y pesto

5 Por la rapidez y la facilidad con la que se prepara, esta **frittata de patata, feta y pesto** es ideal para solucionar las cenas de esos días en los que vamos con prisas. Si la acompañamos de una ensalada de hojas verdes tendremos un menú equilibrado y nutritivo en muy poco tiempo. Se puede comer en caliente o en frío, de ambas formas está igualmente rica.

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