Brownie de calabacín: receta vegana de miga jugosa para amantes del chocolate (y no tanto de las verduras)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y engrasar o forrar con papel sulfurizado un molde cuadrado de unos 20 cm de lado. Lavar bien los calabacines y cortar un extremo. Rallar con un rallador grueso hasta obtener 220 g. **Escurrir ligeramente** sobre un colador para retirar parte del agua.
2. 2 Mezclar con unas varillas el azúcar con el aceite. Añadir el calabacín y el cacao en polvo, mezclando bien. Agregar la harina, la harina integral, el bicarbonato y la sal, y trabajar todo junto **hasta obtener una masa homogénea** sin rastros secos.
3. 3 Incorporar chips de chocolate o chocolate troceado al gusto, repartiéndolo bien por toda la masa. Verter la masa en el molde, igualando la superficie, y hornear durante unos 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo en el centro **salga ligeramente manchado**. Dejar enfriar antes de cortar.
4. 4 ##Con qué acompañar el brownie de calabacín
5. 5 Una vez frío, cortaremos este **brownie de calabacín vegano** en porciones cuadradas más o menos del mismo tamaño. Al no ser tan dulce es perfecto para tomar en el desayuno o la merienda, con un buen vaso de leche o de café. También es perfecto para esos antojos dulces que tenemos a veces entre horas cuando necesitamos una dosis extra de energía.