Uramakis de atún y pepino: receta de sushi

Instrucciones

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1. 1 La primera misión que tenemos es la de [preparar el arroz para hacer sushi](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/como-preparar-el-arroz-para-hacer-sushi-casero) para lo que utilizaremos el arroz glutinoso que, una vez cocido, enfriaremos mientras lo **aliñamos con una mezcla de 150 ml de vinagre, 150g de azúcar y 50g de sal** que iremos removiendo mientras abanicamos el arroz para bajar su temperatura.
2. 2 Por otro lado, cortamos el atún en **láminas que después dividimos en pequeñas tiras** que serán las que usaremos para rellenar nuestros makis. Con el resto del atún, podemos preparar esta [receta de tataki](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/tataki-de-atun-con-salsa-ponzu-receta-oriental) que os gustará también. Además, **pelamos el pepino y lo cortamos en tiras de tamaño similar a las del atún**.
3. 3 Extendemos el alga nori cortada en dos porciones, y las cubrimos con el arroz glutinoso. Una vez se haya pegado bien, **damos la vuelta al alga, dejando el arroz abajo sobre la esterilla**. Directamente sobre el alga, colocamos las tiras de atún y las tiras de pepino procediendo a enrollar y cerrar hasta obtener un cilindro.
4. 4 Con un cuchillo humedecido en agua para cada corte, vamos dividiendo el cilindro en dos partes iguales, luego cuatro y finalmente ocho que serán las porciones o makis que serviremos. Una vez colocados los uramakis en la bandeja donde los vayamos a servir **decoramos cuatro con cebolla frita crujiente y otros cuatro con ensalada de wakame**, llevando a la mesa inmediatamente.
5. 5 ## Con qué acompañar los uramakis de atún y pepino
6. 6 Como todas las recetas de sushi, **los uramakis de atún y pepino** se pueden comer tanto con palillos como directamente con las manos. Para disfrutarlos podéis mojarlos ligeramente en la salsa soja, a la que le va bien disolver una puntita de wasabi para darle un ligero toque picante, aunque esto no es muy ortodoxo para los japoneses.
7. 7 En Directo al Paladar | [Receta fácil de sushi](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/receta-facil-de-sushi)
8. 8 En Directo al Paladar | [Cómo preparar el arroz para hacer sushi casero](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/como-preparar-el-arroz-para-hacer-sushi-casero)