Name: Tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone: receta para sorprender en San Valentín
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12
Cuisine: española
Ingredients: 5count Huevos; 50g Mantequilla; 160g Azúcar; 160g Harina de repostería; 200g Clara de huevo; 300g Azúcar; 250g Mantequilla; Colorante alimentario; 250g Frambuesas; 90g Azúcar glas; 500g Queso mascarpone

Tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone: receta para sorprender en San Valentín

Te explicamos paso a paso y de manera sencilla cómo preparar tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone Ingredientes, tiempo de preparación

1 h 50 min total 1 h prep. 50 min cocción 12

Instrucciones

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1 Comenzaremos preparando el bizcocho genovés. Para ello **precalentamos el horno a 180 grados** y engrasamos un molde de 20 centímetros de diámetro.
2 Seguidamente batimos los huevos a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que tripliquen el volumen. Añadir la harina, la mantequilla y mezclar suavemente. Llenar el molde y **hornear durante media hora aproximadamente**.
3 Para hacer la crema de mantequilla, mezclamos las claras con el azúcar y las gotas de colorante rosa, y **lo calentamos hasta los 65 grados**. Ponemos esta mezcla en el bol de una batidora y batimos el merengue a punto de nieve, después vamos añadiendo la mantequilla en trocitos hasta formar una crema ligera y suave. Reservamos en una manga pastelera con boquilla rizada.
4 Para el relleno, **batir el mascarpone con el azúcar glas hasta que esté cremoso**, añadir las frambuesas y reservar para rellenar el interior de la tarta.
5 Para el montaje, **cortaremos el bizcocho en tres partes**. Repartimos la crema de relleno con fruta en cada capa. Extendemos por la superficie de la tarta la crema de merengue y mantequilla y hacemos unos rosetones con la manga pastelera y boquilla 1M de la marca Wilton.
6 ## Con qué acompañar la tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone
7 Esta deliciosa **tarta de crema de mantequilla, frambuesas y mascarpone** se convertirá en la estrella de vuestras fiestas y cumpleaños. Sin duda es una tarta de ensueño que puedes preparar para los príncipes de tu casa.