Receta de pollo con almendras: versión libre del típico plato de restaurante chino

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Aunque el pollo con almendras es una receta sencilla, no es extremadamente rápida, porque el proceso incluye parte de maceración , y eso siempre lleva un poco de tiempo. Pero vamos, que en poco más de media hora estáis disfrutándola en la mesa.
2. 2 Lo primero, pues, es preparar el pollo . Cortamos una pechuga en filetes gruesos, que a su vez cortaremos en tiras no muy grandes. Después picamos la cebolla y también el perejil, lo añadimos al pollo junto con el jugo de medio limón, una pizca de sal y un poco de pimienta, y dejamos macerar durante unos 20 minutos.
3. 3 Mientras esperamos, troceamos las almendras , con cuidado de no destrozarlas del todo, y las tostamos brevemente en la sartén sin aceite alguno. Las retiramos del fuego y reservamos. También podemos despepitar la guindilla y picarla.
4. 4 Cuando haya macerado la carne, calentamos un poco de aceite en un wok o sartén y la salteamos durante cuatro minutos . A continuación, añadimos la guindilla, las almendras , la salsa de soja (unas dos cucharadas) y una cucharadita de azúcar y salteamos de nuevo sin parar de remover durante tres minutos más.