Tajine de ternera con zanahorias y ras el hanout: receta fácil pero muy sabrosa cocinada a fuego lento

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos cortando en dados pequeños nuestra carne y picando en juliana las cebollas moradas. Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastones. En la cazuela de barro ponemos el aceite a calentar y **sofreímos los trozos de carne**, una vez dorados los retiramos para un plato y seguimos cocinando las cebollas.
2. 2 Una vez que empiecen a estar transparentes les añadimos el Ras El Hanout y las dejamos unos minutos más de cocción. Añadimos la carne, el caldo, la sal y la pimienta y tapamos la cazuela dejándolo **cocer dos horas a fuego bajo**. Cuando pase el tiempo añadimos las zanahorias y seguimos cociendo durante media hora más. Servir bien caliente espolvoreado de perejil fresco.