Bundt cake de doble chocolate. Receta de Martha Stewart

Instrucciones

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1. 1 Precalentamos el horno a 170ºC. **Engrasamos con mantequilla un molde de bundt**. En un cuenco grande mezclamos la harina, el cacao, el bicarbonato sódico y la sal. Mezclamos la leche y la crema agria en un vaso medidor de cristal. Con un batidor eléctrico a velocidad media/alta, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee (3-5 minutos).
2. 2 Añadimos los huevos de uno en uno, **batiendo bien después de incorporar cada uno**, añadimos la vainilla también. Reducimos la velocidad y agregamos la mezcla de harina en dos tandas, alternando con la mezcla de leche y empezando y finalizando con la harina. Batimos sólo lo necesario para unirlo.
3. 3 Vertemos la masa en el molde preparado y horneamos unos 55 minutos o **hasta que pinchando con un palillo este salga limpio**. Trasladamos el molde a una rejilla enfriadora y dejamos que se enfríe por completo. Mientras preparamos el glaseado.
4. 4 Ponemos el chocolate en un cuenco resistente al calor. **Calentamos la nata a fuego lento**, sin que hierva, y vertemos sobre el chocolate. Lo dejamos dos minutos, añadimos la mantequilla y removemos hasta que esté homogéneo. Lo dejamos reposar, removiendo de vez en cuando, hasta que se enfríe y espese ligeramente. Por último, vertemos el glaseado sobre el pastel.
5. 5 ## Con qué acompañar el bundt cake de doble chocolate
6. 6 Esta **receta de bundt cake de doble chocolate** aguanta perfectamente varios días pues es una masa muy densa y húmeda. Lo cierto es que seguro que no os dura demasiado, pero por si acaso, os aconsejo que lo guardéis en un recipiente hermético y así evitaréis que se reseque demasiado. Está deliciosa servida para desayunar o merendar con un gran vaso de leche fría.