Crema de melón con chips y jamón, receta fresca de verano

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos con las cebollas, que picamos bien finas y **pochamos sin que se lleguen a dorar** en una sartén con aceite de oliva virgen extra. En cuanto empiezan a transparentar, añadimos el caldo de pollo y seguidamente, el melón troceado. Dejamos cocer durante unos 20 minutos.
2. 2 Trituramos con la batidora y añadimos el yogur y la nata, mezclando bien y reservando en frío hasta el momento de consumir. Mientras, cortamos una patata en rodajas muy finas, y los vamos **friendo en aceite muy caliente** para hacer las patatas chips, que darán el toque crujiente a la sopa. También cortamos 50 g de jamón ibérico en pequeñas lascas.
3. 3 Una vez tenemos listos todos los ingredientes de la receta, servimos un par de cazos de la crema de melón en cuencos individuales, los **decoramos con unas cuantas chips de patatas** colocadas delicadamente sobre la superficie, y rellenamos los huecos, con unos trocitos de jamón.
4. 4 Finalizamos la presentación de la crema colocando una cucharadita de huevas de lumpo o sucedáneo de caviar en el centro, y añadiendo finalmente, unas **gotitas de aceite de oliva virgen extra y unos cristalitos de sal** para rematar nuestro emplatado.