Bruschettas a la caprese, receta ligera de aperitivo o tentempié

Instrucciones

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1. 1 Hacer una bruschetta es tarea sencilla, pero es importante hacerla bien para que quede deliciosa y al gusto de los comensales. Por eso, la parte fundamental es la preparación de los ingredientes o *mise en place* necesaria para poder **sincronizar los tiempos** y así servirla calentita y en su punto.
2. 2 Comenzamos lavando las albahacas, secándolas bien y separando las hojas. **Guardamos también algunos cogollitos o puntas para decorar o coronar las bruschettas** cuando estén listas para servir. También cortamos la mozzarella fresca en rodajas, y los tomates cherry en trocitos pequeños y manejables.
3. 3 Mientras hacemos esa tarea, ponemos la parrilla a calentar y vamos tostando las rebanadas de pan para que estén **crujientes y calientes y para que puedan soportar el peso de los ingredientes sin doblarse o humedecerse** en exceso. Cuando damos la vuelta a las tostas, aprovechamos para poner durante unos segundos la mozzarella en la parrilla para que se funda ligeramente.
4. 4 Para montar las bruschettas, ponemos un poco de aceite de oliva sobre el pan, colocamos encima las hojas de albahaca y sobre ellas ponemos la mozarella. Sólo falta **rellenar los huecos distribuyendo los trocitos de tomate cherry** procurando que los distintos colores queden repartidos y adornar con el ramillete o flor de albahaca.
5. 5 ##Con qué acompañar las bruschettas a la caprese
6. 6 Las **bruschettas a la caprese** se preparan en un momento y son excelentes tanto para un aperitivo como para una cena ligera. Es una deliciosa explosión de sabores en cada bocado que da tanto *placer sin remordimientos*, que seguro que en cuanto las probéis, repetiréis a menudo.