Verduras asadas al limón con feta marinado: receta saludable al horno

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos la coliflor **separando el tronco de los floretes**, dejando estos últimos en trozos de similar tamaño. Esto es importante para que se asen todos por igual y no queden unos más duros que otros. Pelamos el tronco, desechando las partes feas, y lo cortamos en dados regulares. Colocamos sobre una bandeja de horno.
2. 2 Partimos de una calabaza ya limpia, sin piel ni pipas. Cortamos **en bastones regulares de unos 2x3 cm** aproximadamente y los añadimos a la bandeja. Si nuestra calabaza está sin limpiar, pelamos con cuidado, retiramos las pipas y procedemos de igual manera.
3. 3 Añadimos el comino molido, el pimentón, la sal, el zumo del limón, la salsa de soja y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, removemos para que **se impregnen bien las verduras de las especias y condimentos** e introducimos la bandeja en el horno, pre-calentado a 200ºC con calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
4. 4 Mientras tanto calentamos unos 50 ml de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadimos el diente de ajo pelado, el chile seco y el romero. Tostamos ligeramente y retiramos. Cuando **se haya atemperado** lo mezclamos con el queso feta cortado en dados y lo dejamos marinar.
5. 5 Transcurrido el tiempo de horno, comprobamos que las verduras están tiernas o a nuestro gusto (con estos 30 minutos estarán al dente) y retiramos la bandeja del horno. Repartimos en cuatro platos y **servimos en caliente o en frío** con el queso feta marinado por encima.