Receta de tostas o tostadas de boniato: un desayuno, aperitivo o cena sin pan, saludable y versátil

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180º C y preparar una bandeja o fuente. Lavar y secar bien el boniato -o boniatos- y cepillar la piel o, directamente, pelarlos. Con un buen cuchillo, **cortar rebanadas de unos 5-6 mm de grosor**, procurando sacar porciones anchas.
2. 2 Pintar con aceite de oliva y salpimentar muy ligeramente, por ambas caras. Hornear durante 10 minutos o hasta que empiecen a tostarse, **dar la vuelta y continuar horneando** hasta que estén al punto deseado, entre 10 y 20 minutos más.
3. 3 Podemos dejarlas un poco menos cocinadas de lo que nos gustaría para **guardarlas en la nevera o congelarlas**, y así terminar la cocción usando el tostador otro día. Se pueden preparar calientes o a temperatura ambiente.
4. 4 Para preparar las coberturas, sacar la carne del aguacate y machacar con un tenedor añadiendo un chorrito de zumo de limón o lima, hierbas al gusto y salpimentar. **También podemos usar sobras de [guacamole](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/como-hacer-guacamole-en-casa-receta) y el [hummus](https://www.directoalpaladar.com/tag/hummus) que más nos guste**. Lavar y secar los tomates -podemos usar cualquier variedad que tenga buen sabor y estén crujientes-, pimientos y la fruta deseada.
5. 5 Combinar una base de queso crema o cremoso de cabra con ralladura de limón, arándanos, kumquats u otras frutas de temporada, añadiendo un toque de pimienta. **Coronar el aguacate cremoso con tomate, cebollino y escamas de sal**; añadir a la base de hummus pimiento crudo con perejil o cilantro y un chorrito de aceite de oliva.
6. 6 ## Con qué acompañar las tostadas de boniato
7. 7 Ya he comentado que las **tostas o tostadas de boniato** se adaptan a cualquier hora del día, dependiendo del tamaño y los ingredientes que usemos. Este trío de sabores es un almuerzo o cena estupenda, acompañadas de una ensalada o algún plato con huevos, y en formato más pequeño se pueden convertir en un picoteo para compartir entre más personas.