Ensalada fresca de salmón con aliño de inspiración tailandesa: receta fácil, saludable y muy pintona

Instrucciones

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1. 1 En primer lugar, prepara el salmón. Nosotros lo hemos [cocinado a baja temperatura](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/cocinar-a-baja-temperatura-por-que-esta-tecnica-esta-conquistando-a-los-grandes-chefs-y-como-llevarla-a-casa), salpimentando el salmón, cerrándolo en bolsa de vacío, y cocinándolo durante **45 minutos a 48,9 ºC.** Tras este tiempo, consérvalo en la nevera. Puedes hacer este paso con hasta dos días de antelación. Si no quieres o no puedes cocinar el salmón a baja temperatura, puedes usar cualquier salmón fresco cocinado al horno o a la plancha. Eso sí, es mejor que no esté muy hecho.
2. 2 En un bote, **mezcla los elementos del aliño:** la salsa de pescado, el zumo de una lima, la sal, un poco de pimienta negra, el aceite de oliva y una de las chalotas picada muy fina. Reserva.
3. 3 En una fuente o ensaladera, dispón la lechuga lavada y cortada y los rabanitos, la chalota restante y el pepino cortados en láminas –si tienes rabanos o peninos grandes corta las laminas por la mitad o en cuartos–. **Desmenuza el salmón por encima,** en trozos irregulares, que quepan en un bocado. Añade el cilantro y el orégano picados (también van bien la albahaca o la menta).
4. 4 Sirve con el aliño ya mezclado o presentado en el mismo bote, **para que se lo echen los comensales a su gusto** (así, si sobra, la ensalada aguantará bien para el día siguiente).