Solomillo guisado con salsa teriyaki y vino Pedro Ximénez, receta fácil y rápida

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lo primero que hacemos es cortar las puntas del solomillo para poder **filetear rodajas homogéneas**. Las puntas las usaremos para preparar otra receta como este aperitivo de solomillo especiado que hicimos hace tiempo.
2. 2 Marcamos las rodajas de solomillo de cerdo en la sartén casi sin aceite y cuando se doran **las retiramos para evitar que se pueda resecar**. En la misma sartén, pochamos las cebollas picadas en juliana añadiendo un poco de aceite. Después incorporamos las uvas pasas y salteamos. Es el momento de reincorporar el solomillo, añadir un chorreón de salsa teriyaki y remover.
3. 3 Una vez demos dos vueltas a las tajadas de carne para que tomen color dorado, las volvermos a retirar. Añadimos el caldo y el vino Pedro Ximénez y dejamos que la salsa **reduzca a fuego medio hasta la mitad de su volumen**. Probamos y rectificamos de sal.
4. 4 Finalizamos reintegrando el solomillo a la sartén para que esté caliente, y lo cubrimos con **hebras de la parte verde de la cebolleta cortada en juliana muy fina** para dar un toque de frescor. Lo servimos directamente en la sartén.
5. 5 ## Con qué acompañar la receta de solomillo guisado en salsa teriyaki y vino Pedro Ximénez
6. 6 Esta **receta de solomillo guisado en salsa teriyaki y vino Pedro Ximénez** es un plato ideal para disfrutar en familia. El sabor dulce e intenso de la salsa es estupendo tanto para tomar como segundo plato como para servirla como plato único acompañada de guarnición de arroz blanco o con estas deliciosas [patatas al romero especiales para carne](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/patatas-al-romero-especiales-para-guarnicion-de-platos-de-carne).