Name: Tarta de queso y yogur al limón. Receta fresquita de postre
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 3count Huevos; 425g Yogur griego; 200g Queso crema; 1count Limón; 1count Lima; 80g Azúcar; Sal; 100g Harina de repostería; 5ml Levadura química; 5ml Bicarbonato sódico; Cúrcuma molida; Mermelada de naranja amarga

1 Precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde redondo de unos 20-25 cm de diámetro. Si es más ancho nos quedará una tarta más delgada, y si es más estrecho saldrá más gordita y necesitará algo más de horneado. **Yo prefiero que el fondo sea desmontable**, cubrirlo con papel sulfurizado y engrasar el resto.

2 Disponer el yogur y el queso crema, ambos escurridos, en un recipiente mediano, añadir la ralladura de limón, el zumo, la ralladura de lima y el azúcar, y batir. Agregar los huevos y batir un poco más. Incorporar la harina con la sal, la levadura, el bicarbonato y la cúrcuma, y **mezclar con unas varillas o batir a velocidad baja**, hasta que no haya grumos secos.

3 Llenar el molde y dar unos golpecitos para que salgan las burbujas; romperlas con una espátula. Hornear durante unos 25-30 minutos, **hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio**. Esperar un poco fuera del horno antes de desmoldar y dejar enfriar por completo. Pintar con mermelada o compota al gusto y llevar a la nevera hasta la hora de servir.

4 ## Con qué acompañar la tarta de yogur al limón

5 Como decía al principio, esta **tarta de queso y yogur al limón** mejora mucho pasadas unas cuantas horas y además está más buena si se sirve fría. Eso sí, si la nevera es muy potente es recomendable dejar que se atempere un poco antes de servirla, pues demasiado frío mata los sabores. Podemos acompañarla de fruta fresca o unas galletas desmenuzadas para dar contraste de texturas. Aguanta sin problemas bien tapada en el frigorífico varios días, si es que llega.

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