Cómo hacer panceta especiada china al horno, receta fácil y deliciosa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Colocamos la panceta sobre una superficie de trabajo, con la piel hacia arriba y, con un cuchillo bien afilado, efectuamos **cortes en cruz procurando no alcanzar la carne**. La capa de grasa bajo la piel es gorda, así que no deberíamos tener problemas con estos cortes.
2. 2 Volteamos la pieza de panceta y untamos la parte contraria con la mezcla de todos los ingredientes excepto el aceite vegetal, es decir, salsa de soja, azúcar moreno, cinco especias chinas y sal. Colocamos la panceta, con la piel hacia arriba, en un recipiente profundo, lo cubrimos con papel film y dejamos **marinar la carne en la nevera** durante, al menos, ocho horas. Yo la dejé toda la noche.
3. 3 Retiramos la panceta de la nevera y **dejamos que se atempere durante, aproximadamente, una hora**. Cubrimos una bandeja de horno con papel de aluminio y vertemos un vaso de agua. Colocamos la rejilla encima y, sobre esta, la panceta con la piel hacia arriba. Engrasamos con aceite vegetal y sazonamos. Horneamos a 200ºC durante, aproximadamente, una hora o una hora y media.
4. 4 Transcurrido este tiempo, retiramos la panceta del horno y la **dejamos reposar unos minutos** antes de trinchar y servir. Podemos aprovechar los jugos que ha soltado la panceta durante el asado para elaborar una salsa, ligándola con un poco de harina fina de maíz en un cacito al fuego y condimentándola con más salsa de soja, jengibre, cebolla y ajo. Al gusto.