Cómo hacer un glaseado de azúcar para bizcochos, galletas, tartas y dulces

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Montamos las claras a punto de nieve con ayuda del zumo de limón y del [cremor tártaro](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-cremor-tartaro-y-sus-usos-en-la-cocina) —el uso de este es opcional, pero viene bien para **estabilizar el merengue** y también contribuye a que el azúcar no cristalice—.
2. 2 Cuando estén montadas, incorporamos el azúcar glás poco a poco hasta que tenga una **textura de nata montada**, aunque algo más sólida.
3. 3 **Reposamos 10 minutos el bol en la nevera**, tapado con papel film y pasado ese tiempo ya estará listo para glasear en frío los dulces que queramos.