La receta más fácil de arroz para hacer sushi casero

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Antes de cocinar el arroz, es importante **lavarlo a conciencia,** para retirar el almidón. Para ello, debemos colocar el arroz en un cuenco, rellenarlo de agua fría, limpiarlo bien y retirar el agua con ayuda de un colador. Esta operación debe repetirse siete veces. La primera vez el agua saldrá muy turbia y la última casi transparente, lo que indica que lo hemos lavado correctamente. Tras esta operación, debemos dejar reposar el arroz sobre el colador durante 15 minutos.
2. 2 Pasado este tiempo, vertemos el arroz en una **olla con tapa,** añadimos los 600 ml de agua fría, tapamos y subimos el fuego al máximo. En cuanto el agua empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 20 minutos, **sin quitar en ningún momento la tapa.**
3. 3 Pasados los 20 minutos apagamos el fuego y, sin quitar la tapa, **dejamos que el arroz repose durante 15 minutos**. Solo entonces, destapamos la cacerola y pasamos el arroz a un recipiente de plástico –si es de metal el arroz se seguirá cocinando y podría quedar pastoso–. Allí lo mezclamos bien con el vinagre, el azúcar y la sal, y lo reservamos para elaborar el sushi.